牛肉辣椒酱的主料:牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。 牛肉辣椒酱的调料:白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋(5度)二两、豆油一斤、味素三两、大蒜(切末)半斤。
牛肉辣椒酱的做法:
1、将牛肉切成碎粒,辣椒用绞刀绞碎,干黄酱用水泄开备用。
2、锅内放油,将牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黄酱。
4、加入绞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、盐、醋,拌匀。大火熬开,转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动,以免糊锅。
6、待锅里的酱变得粘稠了之后,关火,加入味素、大蒜末拌匀即可。
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