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果粒酸奶怎么做?

提问者:好妞妞网友分类:糕点-沙琪玛状态: 未解决 2018/9/7 10:22:36
其实真正的酸奶是非常粘稠的,但是我们经常喝到的酸奶却是比较稀的一种液体,那些其实不能算作是酸奶,而是一种乳味饮料。只有像老酸奶那样的才能称之为酸奶,搭配着水果粒,就成为了可以嚼着吃的果粒酸奶,那么果粒酸奶怎么做?
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  • 用料:纯(鲜)牛奶 1L、酸奶菌粉 1小包、酸奶机 1个、酸奶桶(或分杯)若干

    1、先将水烧开,将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍,杀掉其他的杂菌,避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。如果在水里煮一煮,将延长一个星期保质期。需要消毒的有:酸奶机桶(或分杯),筷子,碗,勺子等。

    2、纯(鲜)牛奶倒入碗中,菌粉加入。如果不是分杯,直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。

    鲜牛奶(7天保质期)可以做,纯牛奶(配料表只有生牛乳)也可以做,国内外的纯牛奶品牌都行,做出来酸奶比较厚实,你也可以在逛超市时买鲜牛奶回来做。

    3、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀,看不见菌粉就可以了。如果是用不锈钢大桶做,到这里就可以发酵了。

    4、分杯一个个倒进去,最好每个杯子先倒一半,全部倒完一半再倒另一半,避免菌粉分布不均。

    5、冬天在酸奶机里放些温水,帮助发酵。夏天可要可不要。

    6、通电,冬天发酵8-11个小时,夏天只要6-8个小时。时间越长,酸奶越酸。由于酸奶发酵期间,不能移动晃动,所以要放在一个不碍事的地方。

    7、酸奶做好了,立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经过4小时以上钝化。

    以上就是制作酸奶的全过程了,想要吃到果粒酸奶,还需要至关重要的一步,那就是水果了,将自己喜欢吃的水果洗干净切成颗粒状,然后取出酸奶将果粒散在酸奶上进行搅拌,等果粒均匀的布满整杯酸奶时,一杯果粒酸奶就做好了。

    回答者:热心网友2018/9/7 10:23:08

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