用料：纯(鲜)牛奶 1L、酸奶菌粉 1小包、酸奶机 1个、酸奶桶(或分杯)若干

1、先将水烧开，将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。如果在水里煮一煮，将延长一个星期保质期。需要消毒的有：酸奶机桶(或分杯)，筷子，碗，勺子等。

2、纯(鲜)牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。

鲜牛奶(7天保质期)可以做，纯牛奶(配料表只有生牛乳)也可以做，国内外的纯牛奶品牌都行，做出来酸奶比较厚实，你也可以在逛超市时买鲜牛奶回来做。

3、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了。

4、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。

5、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可要可不要。

6、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，酸奶越酸。由于酸奶发酵期间，不能移动晃动，所以要放在一个不碍事的地方。

7、酸奶做好了，立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经过4小时以上钝化。

以上就是制作酸奶的全过程了，想要吃到果粒酸奶，还需要至关重要的一步，那就是水果了，将自己喜欢吃的水果洗干净切成颗粒状，然后取出酸奶将果粒散在酸奶上进行搅拌，等果粒均匀的布满整杯酸奶时，一杯果粒酸奶就做好了。