山药豆发芽了还能吃。 山药豆是一种富含淀粉的食物,并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分,山药豆过来休眠期就会发芽,只是发芽的时候一些营养物质会被消耗掉,因此即使山药豆发芽了也还是可以吃的。
怎么保存山药豆不发芽
通风干燥保存
山药豆的保存方法和土豆差不多,最主要的是要保证环境通风干燥,放在潮湿的地方更容易发芽,因此可以把山药豆放在阴凉、通风、干燥的地方保存。
切片晒干保存
吃不完的山药豆可以清洗干净,然后直接切片晒干后保存,虽然营养价值没稍有降低,但是保存时间长。
冷藏保存
若是煮熟了的山药豆,那么可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒中,再放入冰箱的冷藏室中保存,可以短时间保存。
山药豆发芽了要怎么吃
山药豆发芽了可以炖吃或煮吃。 吃发芽了的山药豆首先将发芽的部位去除,清洗干净,然后用炖、煮的方式食用山药豆。这样的食用方式是最安全的食用方式。
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