牛舌饼的热量（以100克可食部分计）是318大卡（1326千焦），单位热量较高。

每100克牛舌饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

牛舌饼热量高吗

牛舌饼的热量还是比较高的。

100g的牛舌饼热量有318大卡，比一碗米饭的热量要高出一倍多，从前不知情吃多了牛舌饼的筒子默默扶墙哭去吧！听到这种消息就为他们心疼一次。要知道吃一碗饭热量也是在116大卡左右哦，牛舌饼绝对不是低卡的零食呢，近期准备减肥或者是正在瘦身的筒子吃一块牛舌饼的话还不如大吃一口白米饭。

牛舌饼吃多少合适

其实也没有个定论，不怕胖的话也是可以多吃的，不过毕竟牛舌饼也是有一定的糖分哦，所以不适宜天天吃，或者是每天吃一点就ok了，每天吃上一条估计就差不多了，偶尔的话可以吃上一堆。吃完牛舌饼饱饱滞滞，可以泡点山楂水喝喝哦，或者是泡点百香果绿茶喝喝，能消除腻感还有助于消化呢。

如果是比较容易上火的筒子建议是少吃一点牛舌饼哦，毕竟也是经过烘焙的，吃多了小心上火长痘痘呢！不能愉快的约约约！扶墙哭去吧！

牛舌饼的传统做法

a.椒盐做法：将等份的花椒和小茴香混匀，小火炒熟后料理机研磨成粉末，加入等份的盐混匀后备用。黑芝麻小火炒熟后料理机研磨成粉末备用。

b.陷做法：将之前准备好的椒盐，黑芝麻粉，砂糖，蛋清，盐混合均匀，加入适量的熟糯米粉拌匀。拌好后的状态为能成团但不会很干即可。

c.酥皮做法：

1将油皮的配料放入和面机中揉出薄膜状态。

2将油皮分成20等份（每份25g），盖上保鲜膜和湿布室温醒20分钟。

3油酥和好后的状态如图，和油皮一块醒20分钟左右。

4油皮和油酥包好后醒15分钟左右

5包的过程不再重复自行搜索其他方子吧，包好后擀成厚度为1.5cm左右的小饼，抹上蛋黄水，撒些白芝麻。烤箱提前预热，175度，30min左右。表遍上色就可以了。