带鱼表面总有一层银色的物质，很多人觉得这是鱼鳞，想要千方百计刮去它，觉得刮完才算干净才能用它做菜，其实大可不必多此一举。带鱼表面的银色物质并不是鱼鳞，而是一种脂肪，还有一定营养价值，但这种物质遇热就会融化，所以清洗带鱼不应该用温度过高的热水。
带鱼怎么洗才是正确的
1.将带鱼盘起来，把带鱼背上的鱼鳍抽出来。这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。 2.把带鱼的鱼鳍全部剪下来，把头附近的鱼鳍剪下来。
3.再用剪刀把带鱼的腮剪下来，用刀把带鱼的头剁下来，直接丢弃即可。
4.用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。
5.把内脏清除，把带鱼洗净，切段即可。
带鱼哪个品种最好
钩带鱼最好。 带鱼共有9个属32个品种，根据捕捞方式通常把带鱼分为三种。 第一种是网带鱼，是用网具捕捞的带鱼，这种带鱼体形完整，但大小不均匀。 第二种是钩带鱼，这种带鱼是用钓钩捕捞到的带鱼，钩带体积较大，体形完整，肉质鲜肥，是质量最好的带鱼。 第三种是毛刀鱼，俗称小带鱼，这种带鱼体形较小，鱼体形通常损坏，而且肉少剌多。
答：凉皮不筋道有以下几个原因：第一没有蒸熟，水一定要滚......[详细]
答：消除疲劳西红柿中富含柠檬酸和苹果酸，以及能消除疲劳......[详细]
答：牛油果很硬其实还是可以吃的。 尽管没熟的牛油果有点硬......[详细]
答：1、可以吃牛油果营养价值高，其中含有大量的膳食纤维，......[详细]
答：生牛油果不宜放冰箱保存。 牛油果属于后熟型水果，冰箱......[详细]
