香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质,而且中医还认为香椿芽味苦性寒,具有清热解毒、健胃理气的功效。
孕妇不宜多吃香椿
根据香椿的营养价值和对孕妇和胎儿的影响来说,孕妇是可吃香椿的,但要慎吃。孕妇吃香椿的要求非常多,为了保险起见,不建议孕妇随意吃香椿。
孕妇为什么慎吃香椿
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,而且含有亚硝胺,食用不当易中毒,存在安全隐患。而且香椿属于发物,食用过多容易致使痼疾复发,患有慢性病的孕妇需忌食。所以建议孕妇最好不要常食或过食。如果要吃,可以选择最嫩最新鲜的香椿,先烫后再食用,一定要做熟了吃。
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