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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/10/9 9:36:34
鲫鱼豆腐汤是一款老少适宜的美食,味道鲜美,那么,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢。接下来我们一起看看吧!
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  • 鲫鱼豆腐汤放多少水

    通常鲫鱼汤要想熬制出奶白色的鲫鱼汤,不能放入过多的水,通常放入少量的水,大概1.5l左右,只要可以淹没鱼身2-3厘米就可以了,烧开。

    鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

    鲫鱼豆腐汤做法一

    1、鲫鱼洗净。

    2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。

    3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。

    4、加入热水。

    5、加入料酒。

    6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。

    7、最后加入豆腐煮熟。

    8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。

    鲫鱼豆腐汤做法二

    1、鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

    2、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖。

    3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

    4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。

    5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。

    鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。健胃,清热,降火。以上就是给大家介绍的鲫鱼豆腐汤怎么做好吃相关问题,希望可以帮助到大家!!!

    回答者:热心网友2019/10/9 9:36:51

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