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干煸芸豆怎么做好吃？

提问者：好妞妞网友分类：其他-其他状态： 未解决 2019/8/17 9:26:33
芸豆可是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
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  • 主料：芸豆500克

    辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克

    调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克

    做法：

    1. 猪肉洗净剁成肉末；

    2. 梅干菜洗净，切末；

    3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；

    4. 干辣椒洗净，切成丝；

    5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；

    6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；

    7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；

    8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；

    9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；

    10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

    制作要诀：

    1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；

    2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；

    3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

    回答者：热心网友2019/8/17 9:26:53

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