1番茄

材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量

做法：

1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用；

2、西红柿洗净切大块待用；

3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟；

4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时；

5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。

2芥菜

材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许

做法：

1、牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片；

2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用；

3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入；

4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软；

5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉；

6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

3山药

材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐

做法：

1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净；

2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟；

3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。