1、品种的原因

草莓有很多品种，目前品种比较好的就有丰香、红颜、章姬、甜查理、女峰、鬼怒甘等，其中大部分都是实心，只有甜查理的果肉密度较高，生长过程中容易偶可能性，属于空心品种，不管草莓的大小，成熟后的甜查理都是空心，成熟越高，空心越多。

2、催熟的原因

草莓正常的程度季节是在5~6月，以前都只有这时候才能吃到甜美的草莓，但是近几年来，草莓一年四季都有，尤其是早春时节多，这种草莓多属于催熟产品，正常的使用激素可促进草莓的生长，但是使用过多就会引起草莓畸形，常见的有：形状畸形，巨大草莓，空心草莓等。

3、怎么去辨别

草莓的正常形状都是心形或圆形，畸形的草莓多是催熟产品。草莓多实心，大部分空心的草莓多属于催熟产品。草莓的成熟时间一般都在5~6月，其中6月的草莓甘甜，在其他季节的草莓除了大棚种植，其他都是催熟产品。草莓的成熟度一般都比较均匀，存在大量的成熟度不均匀的草莓也多属于催熟产品。

草莓

4、怎么去挑选

空心草莓多，所以学会挑选实心草莓就很重要，怎么挑选实心草莓呢。空心的草莓其重量比实心的轻很多，因此，给人的手感有很大的差别，选择较大，较重的草莓可避免空心草莓。 正常成熟的草莓果香味浓郁，经过激素催熟的草莓香味很淡，闻气味也能排除空心草莓。 催熟草莓有很多不规则的形状，选择心形或圆形的草莓也可避免空心草莓。