1.放冰箱冷藏室解冻
例如,早上上班前提前把肉类从冷冻室取出,放到冷藏室,晚上回家就可以用了,或者提前一夜放冷藏室,第二天早上可以用。
特别注意的是:肉类放入冰箱冷藏室之前,要先用保鲜盒或保鲜袋装好;生熟分开(即食在上,非即食在下),避免交叉污染;除了洗切等处理外,已解冻的肉类应放在冰箱内,并且在两天内处理或食用完毕。
2.密封好再浸泡冷水里解冻
虽然冻肉不适合直接浸泡在冷水里解冻,但把肉密封包装好再浸泡在冷水里,还是可以的。
不过,要注意控制时间不要太长,建议中途及时把冰水更换成冷水再继续浸泡。另外,解冻完成后应尽快烹煮。
使用微波炉解冻
对于一些形状比较规则,且不太厚的冻肉,可以尝试采用微波炉进行解冻。冻肉在放进微波炉之前,需要放在适用于微波炉的容器里。
解冻可分两次进行:先设置一个比较短的时间完成第一次解冻,然后取出食物翻动一下,再完成第二次解冻,使肉类受热更均匀,解冻效果更全面。
最后,注意尽快烹煮已解冻的肉类。
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