我们都知道，鸡蛋有柴鸡蛋和普通鸡蛋的之分，而普通鸡蛋中又有白皮鸡蛋和红皮鸡蛋。那么，这些鸡蛋的营养价值有什么不同之处呢？在这里，为大家来科普一下柴鸡蛋和红皮鸡蛋的营养价值，一起来了解了解吧。
柴鸡蛋和红皮鸡蛋的区别
柴鸡蛋的营养价值：健脑益智鸡蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量。
红皮鸡蛋的营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。
选购鸡蛋有4招
看外壳：选购鸡蛋时要注意观察鸡蛋外壳是否干净、完整，以及鸡蛋表面是否有破损和发霉的小点。
晃水声：新鲜的鸡蛋晃动使没有水声，只有时间过久的鸡蛋晃动时才会出现水声。
照气泡：将鸡蛋对光照一照，如果鸡蛋里面有较大的气泡，则不是新鲜的鸡蛋。
测浮力：将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。
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