虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B;油焖更能将钙质保留，且味道鲜美呢
主料：青虾（250g）调料：玉米油（适量）大葱（适量）鲜姜（适量）生抽（适量）黄酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）
做法：
1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线
2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅
3、再把青虾加入锅中煸炒
4、放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒
5、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘
小窍门：
酱油一定要放生抽，也可不放，颜色太深的酱油，影响虾的色泽和口感。
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