年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。桂花年糕就是比较有名的年糕种类。那么桂花年糕该怎么做呢？
步骤1
糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。
步骤2
面团在案板上多次摔打揉匀，如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。
步骤3
将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。
步骤4
蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。
步骤5
蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。
步骤6
想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以。
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