民间传说花生具有滋补益寿、长生不老之功效，固花生被誉为“长生果”。
花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，它的蛋白质含量高达30%.其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美；而且它比动物性食品更易于被人体吸收利用。所以，经常食用确实能起到滋补益寿的作用。
花生仁中所含的营养成分十分全面。它含有人体所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜。此外，它还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及矿物质元素钙、磷、铁等。
花生还具有很高的药用价值。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的代谢和转化，增强其排泻功能，所以它具有降低血胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化和冠心病；花生红衣能抑制纤维蛋白溶解。促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可以防治出血性疾病；花生仁和花生壳还有降血压、降血脂的作用，可用于防治高血压。
中医学认为，花生味甘气香，能健脾益胃。适用于脾胃失调、营养不良、咳嗽痰喘、乳汁不足等症。
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