【黑米】

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味等不正常气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质黑米。

【黑豆】

一看：未经染色的黑豆可见清晰的乳白色的种脐，而经染色的黑豆其种脐会被染黑。

二擦：将黑豆用力在白纸上摩擦，在白纸上不会留下颜色，黑豆也不会掉色，且黑豆会越擦越亮。

三剥：将黑豆皮剥开，真黑豆豆衣内侧呈浅褐色，豆仁分别呈浅黄色和乳白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透进豆内，把豆衣剥开后可以看到豆衣内侧也会变色。

【花生米】

●从外观上看，花生米的-端有白色小点，染色花生米，则不会出现白色小点。

●用手沾水来搓-搓花生米的红衣，如果是经过染色的花生米，会出现脱色现象。

●剥开红衣看一下花生米的颜色，如果是染色花生米，里面会呈淡红色。

【枸杞子】

●染色枸杞子放进热水里，水面下会立即出现红色的色线，很快扩散至整杯水使水变成了鲜艳的红色。

●正常枸杞子的一端都会有白色的果柄痕，即有一个小白点，染色枸杞子则因要整体染色，就没有了小白点。

●染色枸杞子看起来都颜色均匀，粒粒都是鲜艳的红色，正常枸杞子因每粒枸杞子陈化的情况不同，看起来颜色不是很均匀，有些鲜红或暗红。