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猪肝怎么煮

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/29 9:57:48
猪肝是猪的内脏,是很有营养的,很多人不吃的,但是也有人是喜欢吃的,你知道做猪肝的时候,猪肝怎么煮?
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  • 猪肝怎么煮

    首先人们要注意的就是猪肝要新鲜的味道才会比较鲜美的,然后就是清洗了,大家初步的清洗就是将猪肝表面的血水清洗干净,然后大家用小刀将猪肝划开几个小的口子之后,这样可以将猪肝内部的血水彻底的清洗干净。接下来人们在汤锅内放上准备好的调料,这些调料对于去腥是至关重要的,放上姜,蒜,葱根等,再将已经切成薄片的猪肝放入其中煮熟就可以食用了。

    猪肝要煮多长时间

    肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

    某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。因此,猪肝中会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,可能会对健康造成危害。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为,淡盐水呈高渗状态,通过渗透作用,能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

    猪肝清洗干净后,可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝,既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌,又滑嫩可口。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

    猪肝怎么煮?通过以上内容我们了解到猪肝的煮法,按照以上内容可以煮猪肝,保证把猪肝煮着熟,而且好吃,大家可以按照以上的方法试一试。

    回答者:热心网友2019/8/29 9:58:06

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