猪肝怎么煮

首先人们要注意的就是猪肝要新鲜的味道才会比较鲜美的，然后就是清洗了，大家初步的清洗就是将猪肝表面的血水清洗干净，然后大家用小刀将猪肝划开几个小的口子之后，这样可以将猪肝内部的血水彻底的清洗干净。接下来人们在汤锅内放上准备好的调料，这些调料对于去腥是至关重要的，放上姜，蒜，葱根等，再将已经切成薄片的猪肝放入其中煮熟就可以食用了。

猪肝要煮多长时间

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

猪肝怎么煮？通过以上内容我们了解到猪肝的煮法，按照以上内容可以煮猪肝，保证把猪肝煮着熟，而且好吃，大家可以按照以上的方法试一试。