原料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐
做法:
1、五花肉切成均匀的方块;
2、入开水中滚一下,捞出控干水分;
3、把铁锅烧热,下入控干水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;
4、待油基本控干,肉面呈黄色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒;
5、待冰糖基本炒化,锅想冒烟之前,加入没过肉的开水炖;
6、十分钟后转小火,加少许盐,炖至汤汁基本收干,开锅翻炒几下,表面色泽呈金黄,锅内吱吱拉拉作响,这时即刻出锅
答:凉皮不筋道有以下几个原因:第一没有蒸熟,水一定要滚......[详细]
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