1、土豆去皮切薄片（我是用波浪刀切的，淘宝有卖）
2、用清水洗去表面的淀粉
3、锅里放水烧开，加入少量盐，倒入土豆片焯水30秒（焯水时间不要太长，否则土豆片就会烂了）
4、捞出过凉水晾干
5、在晾干的土豆片里筛入淀粉
6、裹好淀粉的土豆片
7、放入烤盘，轻轻刷上一层油，烤箱预热，170度，烤10分钟左右翻面，继续烤5分钟左右即可
8、撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可
答：凉皮不筋道有以下几个原因：第一没有蒸熟，水一定要滚......[详细]
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