核桃是产于中国的一种干果，它与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果”，可见核桃的作用的是非常多的。长时间食用核桃能够有效的补充脑部营养，同时还能够避免各种心脑血管疾病，所以核桃也被人们称为“长寿果”。核桃的食用方法有很多，核桃可以直接食用，还能够榨油，制作成各种糕点。

核桃的作用

核桃的作用虽然有很多，但是因为核桃的油脂含量比较高，所以大家也不要过多的摄入。而且核桃的食用方法也会影响核桃的作用，生吃是很多人的选择，同时核桃的作用还体现在健脑上，所以儿童多吃核桃能够帮助大脑发育。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃的作用是体现在多方面的，核桃对于人体的益处也是非常明显的，但是再好的食物也不能摄入过多，核桃也是如此。在食用核桃的时候，最好要避免饮酒，因为饮酒和核桃相克，严重的还会造成咳血，所以大家还应该多了解这方面的知识。