蚕豆的吃法很多，含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。以下几点蚕豆的烹制指导，让你在蚕豆的做法上有所突破。
1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2. 制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
以上关于蚕豆的烹制指导，教我们在家也能做出饭店的美味菜肴，关键是要享受其中的过程。
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