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卤豆腐干怎么做好吃

提问者：好妞妞网友分类：豆制品-豆干状态： 未解决 2019/1/26 9:45:11
豆腐干的做法是很多的，即使大家没有太多的烹饪经验，也是可以自己做出来好吃的豆腐干的，主要也是因为他的做法并不是很难。
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全部回答（1条）

  • 豆腐干的做法是很多的，即使大家没有太多的烹饪经验，也是可以自己做出来好吃的豆腐干的，主要也是因为他的做法并不是很难。那么今天就跟大家说一下，卤豆腐干的制作方法。

    原料：豆腐干、鸡蛋、卤料包（市售的）、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪。配料：老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒。做法：1、准备材料。2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。3、倒入生抽、老抽。4、加少许冰糖。5、大火煮开后关小火。6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

    卤豆干

    北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块

    1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。

    2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

    3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。

    4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。

    回答者：2019/1/26 9:45:11

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