为了在产品中体现“强化纤维”的概念，在配方设计中需添加适量的纤维比例，以符合标签的规定。如标注“强化纤维”，必须符合每100g产品>3g纤维，标注“高纤维或富含纤维”，必须符合每100g产品>6g纤维，根据纤维的含量来计算它在产品中的添加量。以下是为某企业生产膳食纤维在曲奇中的应用实例，我们选用了纤维含量（以干物质计）90%的膳食纤维，产品的标示为“高纤维或富含纤维”，即每100g产品6g纤维。
曲奇饼干的做法大全
制作原料：
1.白脱酥油200克。
2.糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。
3.蛋100克（二个鸡蛋），如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。
4.低筋粉360克。
5.香草粉2克。可以不加，加了更香。
这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。
答：凉皮不筋道有以下几个原因：第一没有蒸熟，水一定要滚......[详细]
答：消除疲劳西红柿中富含柠檬酸和苹果酸，以及能消除疲劳......[详细]
答：牛油果很硬其实还是可以吃的。 尽管没熟的牛油果有点硬......[详细]
答：1、可以吃牛油果营养价值高，其中含有大量的膳食纤维，......[详细]
答：生牛油果不宜放冰箱保存。 牛油果属于后熟型水果，冰箱......[详细]
