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芝士瑞士蛋糕卷怎么做

提问者：好妞妞网友分类：糕点-瑞士卷状态： 未解决 2019/1/9 9:28:22
准备主材料！
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全部回答（1条）

  • 1、准备主材料！

    2、鸡蛋蛋白和蛋黄分离！

    3、将牛奶、一半的糖（20G）、面粉、奶油奶酪和橄榄油用打蛋器打均匀！然后分两次倒入蛋黄打匀！

    4、将打均匀蛋黄用保鲜膜包好备用！

    5、另起一个容器将剩余的糖和蛋白用电动打蛋器低档打出粗泡；再用中档打出细泡！

    6、将3/1的蛋白泡沫加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀！

    7、再将所有搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白泡沫中搅拌均匀！

    8、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放在平板上磕几次，让蛋糕糊均匀的铺在盘中，气泡磕散！放入预热好的烤箱中层：上下火180度烤15分钟！

    9、烤好取出冷却三分钟！

    10、冷却架上铺一层油纸！

    11、将蛋糕反倒在冷却架上的油纸上，然后将烤过的油纸撕掉冷却！

    12、冷却后将蛋糕卷起来切段即可！也可以在蛋糕里卷上自己喜欢的奶油、水果、果酱夹心！

    回答者：2019/1/9 9:28:22

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