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蚕豆怎么做好吃？

提问者：好妞妞网友分类：坚果炒货-蚕豆状态： 未解决 2018/8/27 10:41:21
蚕豆是一种非常好吃的食物，我们经常吃的都是买的炒熟后的蚕豆，非常酥香，作为下酒菜也很合适。但是那种做法的蚕豆吃多了很容易上火，虽然好吃但是并不适合老人小孩之类的人食用，那么蚕豆怎么做好吃呢?往下看。
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  • 酸菜炒蚕豆

    主料：咸菜或酸奶、蚕豆

    1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

    2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

    3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

    蚕豆炒虾仁

    主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

    1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

    2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

    3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

    回答者：热心网友2018/8/27 10:41:51

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