有些人喜欢吃碧根果，但是不知道怎么炒生的碧根果。美厨邦为你介绍炒生碧根果的方法及其相关知识。

碧根果怎么炒才好吃

椒盐碧根果的做法

材料：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。

1、初次：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开，手摸碧根果感到烫手即可。

2、配制：配制盐水，用盐量为碧根果重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

3、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒，当炒至碧根果表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

碧根果家常炒的食谱

果仁玉米炒鸡蛋

材料：玉米1根，鸡蛋1个，碧根果20克，腰果20克，盐、鸡精、油各适量。

做法：1、玉米洗净后，沿着玉米芯将玉米粒切下；碧根果、腰果洗净待用。2、取一小碗，鸡蛋打入其中，并加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，打成蛋液。3、锅置火上，放入少量的油，烧热后将玉米粒倒入，翻炒至七成熟时，加入碧根果、腰果，并加入适量的盐来调味，继续翻炒数下。4、将蛋液倒入锅内，继续翻炒数下，即可出锅。

果仁炒虾仁带子

材料：鲜虾160克，带子4个，胡萝卜1/2根，碧根果30克，腰果30克，芦笋100克，胡椒粉、盐、糖、油各适量。

做法：1、鲜虾去头去壳，挑出黑线肠；胡萝卜、芦笋洗净后去皮，切粒。2、锅置火上，加入适量的油，烧热后放入带子、虾仁略炒，然后盛出。3、将芦笋粒、胡萝卜粒放入锅中，翻炒数下，然后放入带子、虾仁继续翻炒略加水稍焖，放入胡椒粉、盐、糖来调味，再加入碧根果炒匀，即可出锅。

碧根果什么牌子最好吃

小编推荐三只松鼠和新农哥。

三只松鼠：

三只松鼠股份有限公司成立于2012年，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。“三只松鼠”品牌一经推出，立刻受到了风险投资机构的青睐，先后获得IDG的150万美金A轮天使投资和今日资本的600万美元B轮投资。2015年，三只松鼠获得峰瑞资本（FREES FUNDD）3亿元投资。

新农哥：

新农哥，全网坚果类目销售第一品牌。2006年创办于浙江临安，杭州勤耕食品科技有限公司是其旗下企业，主营坚果炒货的研发、生产与销售，现有员工200多名。公司下设5000㎡生产中心、3000㎡物流中心和运营中心。生产中心配有5条自动化生产流水线，日产能10万余包；物流中心辐射全国，为各地经销商提供商品配送服务；运营中心负责新农哥品牌规划与建设，产品研发与销售。

碧根果的热量

碧根果的热量是怎样的？据研究指出，碧根果的热量比较高，每100克的碧根果可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此，营养专家建议，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

此外，食用碧根果时，还要注意如下事项：

1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当碧根果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果不能食用。

2、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的碧根果，对身体也不太好。

3、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果，就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多，这些东西对身体没有并没有好处，吃多了反而容易生病。

4、食用时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多，食用时要注意做好保洁工作，以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。

碧根果的注意事项

食用碧根果时，一定要注意如下事项，否则可引起身体健康问题。

1、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用后引起身体不适，加重病情。

2、灰尘散落的碧根果不宜食用。在购买时碧根果时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的碧根果往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的碧根果，对身体也不太好。

3、不宜过量食用。碧根果的热量比较高，每100克的碧根果可产生670千卡热量，meichubang.com是同等重量粮食所产生热量的一倍，吃多了不仅会发胖，而且也会影响血脂。因此，营养专家建议，每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

4、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质--黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果。

5、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当碧根果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果不能食用。