1、哪些人不能吃鸭肝
有心脑血管疾病的患者、气虚体质、温热体制、痰湿体质、淤血体质的人不能吃鸭肝，特别是高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者更应该少吃或者不吃鸭肝，要不然会加重病情。
2、鸭肝的适用人群
鸭肝一般的人都可以食用的，尤其是贫血者或者长期在电脑前工作的人要多吃。
3、鸭肝的食用禁忌
鸭肝是营养价值很高的食物，风味独特，很多朋友们都爱吃。但是，鸭肝也有一些食用禁忌需要朋友们要知道。
一般来说，鸭肝不宜食用过多，因为鸭肝是鸭子的解毒器官，有些有害物质可以在肝脏内降解，但是有些不能完全分解的有害物质还有可能存留在鸭肝中。如果经常食用会导致有害物质在人体内累积，不利于人体健康。
如果想要烹饪鸭肝的朋友们，在下锅烹饪前都应该先把鸭肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，洗干净之后才可以进行烹饪。
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