蜜饯有营养，但蜜饯在加工过程中一方面损失了一部分水果本身的营养素，另一方面，还因为加了糖、油、盐，及各种食品添加剂，所以使得蜜饯的营养价值大打折扣。

蜜饯的功效与作用

一般来说，蜜饯含有丰富的营养价值。因为在果脯蜜饯中，含有较高的糖量，也易于被人体吸收；有些果脯含糖量最高的可达35%以上，而转化糖的含量占总糖量的10%左右。另外，蜜饯还含有丰富的果酸、矿物质和维生素C元素；由此可见，果脯蜜饯是营养价值一种很高的食品。

不过市面上经营的蜜饯为了达到最佳的保存效果，一般都会添加防腐剂等。建议爱吃的人士自己动手，为自己制作最天然的蜜饯甜品。

蜜饯怎么吃

蜜饯的食用方法并不是单一的，除了可以当做零食直接食用之外，以下几种食用方法大家可以不妨尝试一下：

1将蜜饯切成小块放在锅内，加入适量的水煮沸后食用。

2在煮粥的时候，可以将蜜饯切成小块，然后加入到里面一起煮，不仅可以增加粥的营养，而且还可以给粥调味。

3将蜜饯和果汁搭配在一起饮用，味道也是非常不错的。

蜜饯有哪些种类

1京式蜜饯

京式蜜饯也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体看起来呈透明状，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜，非常受大众喜爱。

2杭式蜜饯

杭式蜜饯非常具有特色，旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。

3广式蜜饯

起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：广式蜜饯的表面较为干燥，吃起来甘香浓郁也有酸甜味道的。

4苏式蜜饯

起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，回味无穷。