洋葱既可以生吃又可以熟吃。 洋葱营养价值较高,生吃和熟吃都有它各自的好处,可以看需求选择生吃还是熟吃。
洋葱生吃有什么好处
抗菌杀菌
洋葱中含有抗菌能力极强的大蒜素,大蒜素不存在熟透了的洋葱中,只存在于生的,组织受到破碎的生洋葱中,所以可以将洋葱切成丝,拌沙拉或者夹饼或面包吃,此时大蒜素含量最高,抗菌能力最好。
美容养颜
洋葱中含有丰富的维生素C,维生素C受热会破坏,熟洋葱中的维生素C基本已经完全破坏,失去了其原有的功效,生吃可以促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复的作用,使皮肤光洁、红润而富有弹性。
促进消化
洋葱中辛辣的味道,会因为煮熟而消失,只剩下甘甜的味道,这种辛辣的味道可以促进消化液的分泌,增加胃部张力,促进肠道蠕动,有促消化的作用。
洋葱熟吃有什么好处
利于消化
生吃洋葱时,洋葱组织未经过加热处理,细胞壁很坚硬,会增加肠胃负担,不利于消化。熟吃破坏了细胞壁的结构,易于肠胃消化,不伤胃。
增加可食度
生洋葱的气味大多数人都接受不了,太过刺激,而煮熟的洋葱味道甘甜,刺激性气味几乎没有了,让人更容易接受,增加了可食度。
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