若是炒完后长期存放于潮湿阴暗处,可能会不脆。 一般情况下,刚刚经过高温炒制的榛子是不会很脆的,由于油脂、水分还没有完全干透,比较湿润,食用起来是软的,需要冷却之后,水分被蒸发完了,油脂干了才比较爽脆,一般摊开放容易散热,但是如果刚炒完就马上密封起来,那么很可能不会脆,因此建议榛子炒完之后,晾干一会儿再密封存放为宜。
炒生榛子怎样能开口
需要较高的温度及品质上佳的榛子。 由于开口榛子的生产过程虽然比较简单,但是对于生榛子的品质却有严格规定,不建议采用发霉变质的榛子,尽量选择新鲜榛子为宜。 具体方法:生的榛子炒之前经过水泡,挑选哪些沉底的最好,接着再自然晾干。之外将其倒入高压锅中,利用高温使干果内水分气化,巨大的压力会使果壳裂开。
炒熟的榛子怎么保存
1、摊开保存 由于炒熟榛子中含有油脂,需要散热,如果散热不良会变质霉烂,因此需要摊开晾置,之外在进行密封保存。
2、放置阴凉干燥处 由于榛子含油量不低,不适宜放置高温,或者有阳光直射的地方,以免导致榛子变质发霉,但是也不适宜放置潮湿的地方,同样容易放坏。
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