答案是肯定可以。鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素,还含有一些微量元素,钙、磷、铁、锌。鸡肝中的铁质 最为丰富,是女性补血的食物。动物肝脏中的维生素远超过牛奶、肉类、鱼类等食物,能够保持视力、防止眼睛干涩。而孕 妇吃鸡肝,不仅能够补血,对宝宝发育也有帮助。
但是孕妇吃鸡肝需要注意,因为动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官。新鲜买回来的肝脏不要马上烹调,而是用清水清 洗,在浸泡。用小火焖煮5分钟以上,直至肝脏完全变色为佳。
适合孕妇的鸡肝的做法
胡萝卜炒鸡肝
材料:胡萝卜1根、鸡肝200克、青蒜1根、欧芹1根、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。
做法:
1、胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
2、鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。
3、锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。
4、放入鸡肝片,迅速爆炒出香味,放入胡萝卜片继续煸炒。
5、盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
6、最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
黑木耳鸡肝汤
材料:鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。
做法:
1、木耳提前2小时泡发,洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝,葱切粒。
2、虾头(南瓜鲜虾炒饭里剥虾仁剩下的)的妙用在此:锅中倒入橄榄油,把虾头爆香,做出虾油,盛在碗在备用。
3、取一锅水,放入黑木耳煮至熟,关火,倒入鸡肝,沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟,所以不要继续开火煮,否则就变成 柴鸡肝了。
4、加入爆好的虾油,撒上葱花,调入盐即可食用。
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