提问

绿豆发芽了还能吃吗

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/11/6 9:07:44
在日常生活中,任何蔬菜都会发芽,但是有的蔬菜发芽能,有的蔬菜发芽不能吃,那么,绿豆发芽了还能吃吗?
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:0371-65363490)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
我要回答

全部回答(1条)

  • 不但能吃,绿豆芽有很多好处的,维生素C含量还很高。不过市场上很多都是尿素发的,不如自己家发的好,有条件的还是自己发。绿豆发芽可以吃,它有解酒毒、散热毒功效。

    吃绿豆的好处

    抗菌抑菌作用

    绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌实验证明,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。另据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。

    通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

    降血脂作用

    有人用70%的绿豆粉,或发芽绿豆粉,混于饲料中喂兔,结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用,并能明显减轻冠状动脉病变。

    将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,进而能干扰肠道对胆固醇的吸收,并使血清胆固醇含量降低。

    抗肿瘤作用

    有实验发现,绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的酶,对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞,有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加。

    解毒机理

    绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆,蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。

    绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不被吸收。

    消暑机理

    高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,绿豆中的磷脂有增进食欲作用,以达到清热解暑的治疗效果。

    护颜功效

    绿豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,还有实验证明,绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤有一定的治疗作用。

    绿豆发芽了还能吃吗?通过以上内容我们了解到绿豆在发芽的时候是可以吃的,不过在吃绿豆的时候,要注意它的制作方法,这样的食物在制作上常见就是炒着吃,这样的吃法能够很好的保留绿豆的营养元素,因此是制作绿豆不错之选。

    回答者:热心网友2019/11/6 9:08:03

大家都在问