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多少斤牛肉出一斤牛肉干？

提问者：好妞妞网友分类：肉制品-牛肉干状态： 未解决 2019/8/31 9:28:16
多少斤牛肉出一斤牛肉干？
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全部回答（1条）

  • 一斤牛肉干需多少牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的程度有关。

    一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。

    如果风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新鲜牛肉约2-2.5斤。

    回答者：热心网友2019/8/31 9:28:34

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