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经典凉菜--麻椒百叶

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/21 9:59:39
原料: 牛百叶、红椒。 调料: 香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。
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  • 做法:

    1、80度水牛百叶下锅,要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老;

    2、捞出百叶控干水分放入小碗备用;

    3、红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末;

    4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁;

    5、浇在百叶上;

    6、鲜麻椒用温油侵出香味待用;

    7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中;

    8、与百叶拌匀即可,装盘撒上香葱末提味。

    回答者:热心网友2019/8/21 9:59:59

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