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经典凉菜--麻椒百叶

提问者：好妞妞网友分类：其他-其他状态： 未解决 2019/8/21 9:59:39
原料： 牛百叶、红椒。 调料： 香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。
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  • 做法：

    1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老；

    2、捞出百叶控干水分放入小碗备用；

    3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末；

    4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁；

    5、浇在百叶上；

    6、鲜麻椒用温油侵出香味待用；

    7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中；

    8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

    回答者：热心网友2019/8/21 9:59:59

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