一般15-20分钟左右。
鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间,一般15-20分钟就好,尽量控制在半小时内,以免影响口感,降低营养价值,同样,若是喜欢喝浓汤的话,也可以多炖煮几分钟,根据个人口味、具体的情况而定,若鲫鱼的个头较大,同样需要多熬煮一会儿,但是不宜超过30分钟为宜。
如何熬鲫鱼汤
鲫鱼汤
食材:鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗。
做法:
1、鲫鱼去鳞,内脏洗净。2、热锅下油,先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼,稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖,炖至一碗水时即可。
豆腐鲫鱼汤
食材:豆腐,鲫鱼,葱,油,食盐。
做法:
1、将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;
2、豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;
3、锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;
4、转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;
5、加适量的食盐、葱花调味,即可食用。
苦瓜淮山鲫鱼汤
食材:苦瓜,淮山,鲫鱼。
做法:
1、洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
2、苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;
3、鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;
4、热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;
5、煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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