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鲫鱼汤熬的越久越好吗,鲫鱼汤炖多久

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/12 9:36:56
熬炖鲫鱼汤的时间并不是越久越好,由于鲫鱼肉本身比较细嫩,若是炖煮时间过久,鱼肉会变得很是稀烂,口感也会变差,加之,鲫鱼汤中含有不少的水溶性维生素,高温炖煮会导致其失活,从而降低营养价值,因此鲫鱼汤并不是熬的越久越好。
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全部回答(1条)

  • 一般15-20分钟左右。

    鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间,一般15-20分钟就好,尽量控制在半小时内,以免影响口感,降低营养价值,同样,若是喜欢喝浓汤的话,也可以多炖煮几分钟,根据个人口味、具体的情况而定,若鲫鱼的个头较大,同样需要多熬煮一会儿,但是不宜超过30分钟为宜。

    如何熬鲫鱼汤

    鲫鱼汤

    食材:鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗。

    做法:

    1、鲫鱼去鳞,内脏洗净。2、热锅下油,先放入花椒粒。

    3、再放入鲫鱼,稍煎一下。

    4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

    5、小火慢炖,炖至一碗水时即可。

    豆腐鲫鱼汤

    食材:豆腐,鲫鱼,葱,油,食盐。

    做法:

    1、将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;

    2、豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;

    3、锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;

    4、转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;

    5、加适量的食盐、葱花调味,即可食用。

    苦瓜淮山鲫鱼汤

    食材:苦瓜,淮山,鲫鱼。

    做法:

    1、洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

    2、苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;

    3、鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;

    4、热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;

    5、煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

    回答者:热心网友2019/8/12 9:37:22

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