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脆与辣的结合体:蓑衣黄瓜

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/7 9:58:57
先来准备一下食材: 黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。
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  • 做法:

    1、小红椒用剪刀,剪成细丝。

    2、姜洗净切细丝。

    3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了。

    4、将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。

    5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下。

    6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。

    7、锅内做油煸香花椒。

    8、将煸好的花椒油中的花椒捞出。

    9、稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。

    10、将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水。

    11、盖好保鲜盒的盖子晃晃匀,

    12、放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会

    13、装盘后放入炸好的辣椒花椒油,

    14、撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。

    回答者:热心网友2019/8/7 9:59:19

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