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美味精典:酱卤猪手

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/7 9:58:04
原料: 猪前蹄1个、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。
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  • 做法:

    1、猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块。用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪手;

    2、猪手上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开,再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透,开大火收汁即可;

    3、不着急吃的话,可将猪手继续浸泡在卤水中,更加入味。

    小贴士:

    卤水也可以直接买一瓶李锦记卤水汁,汁与水按1:4兑开使用,味道很香。

    回答者:热心网友2019/8/7 9:58:22

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