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美味营养全兼顾:番茄排骨汤

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/7 9:50:11
猪小排500g、番茄250g、姜片1片、盐适量、花椒3粒、料酒1小匙。
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  • 番茄排骨汤的具体做法:

    1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净;

    2、锅内烧水,水开后放入排骨与料酒,烫制3分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫;

    3、锅内放水,加入姜片,花椒与排骨,大火烧开后改中火炖制排骨烂熟;

    4、待排骨烂熟后放入切小块的番茄,按个人口味炖制番茄软烂即可,喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱,起锅时加盐。

    怎样炖出一锅好喝的排骨汤:

    1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。

    2、炖排骨前先入开水烫制3分钟。

    3、烫制后捞出排骨用凉水冲洗干净以去除血水泡沫使汤头干净。

    4、炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂,所以盐要后放。

    5、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤,用小排较好。如果只喝汤不吃肉,可用排骨边上骨头较大不规则那一段,肉质较老,耐炖。

    回答者:热心网友2019/8/7 9:50:30

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