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美食代表 凉拌蛋皮丝怎么做?

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2019/8/7 9:45:41
凉拌小菜其实是简单又美味的美食代表,制作一般都不会太复杂,但味道却特别清新爽口。就好比这道凉拌蛋皮丝,主料就是常见的鸡蛋,调料是普通的盐醋糖,没有复杂的制作过程,一样有出众的好味道。
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  • 凉拌小菜其实是简单又美味的美食代表,制作一般都不会太复杂,但味道却特别清新爽口。就好比这道凉拌蛋皮丝,主料就是常见的鸡蛋,调料是普通的盐醋糖,没有复杂的制作过程,一样有出众的好味道。

    制作这道小菜,摊蛋皮是关键的步骤,只要成功地做好蛋皮,就能拌出一叠漂亮诱人的精致小凉菜。如何才能摊出不断不裂的漂亮蛋皮呢?

    秘诀就是:加入少许淀粉。加入了淀粉以后,蛋皮就会变得比较强韧不易断裂,在锅中翻面时就比较好操作了。但不要直接将淀粉加入蛋液中,因为这样比较容易结成块状打不散,要用少许花雕酒先将淀粉调匀后再使用,这样子既可以减少鸡蛋的腥味也能使蛋皮更强韧、易操作。

    只要掌握了小诀窍就能让简单变得不平凡,美好的事物就是这样,简单的更容易成为经典的永恒。

    回答者:热心网友2019/8/7 9:46:04

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