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五香牛肉干的做法

提问者:好妞妞网友分类:肉制品-牛肉干状态: 未解决 2019/6/29 11:15:24
五香牛肉干以精选牛肉为主料,配以名贵中药材、香料,采用独特工艺精工制作,味道鲜美,风味独特,营养丰富,南北皆宜。那么五香牛肉干的做法?
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  • 1、牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水。

    2、捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水。

    3、焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开。

    4、改小火慢炖一个半小时,炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿。

    5、炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好。

    6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水。

    7、锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟。

    8、重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒过的牛肉翻炒。

    9、放入打成碎末的配料炒匀。

    10、放入蚝油继续不停翻炒。

    11、出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可。

    回答者:热心网友2019/6/29 11:17:04

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