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薄片火腿怎么制作

提问者:好妞妞网友分类:肉制品-火腿状态: 未解决 2019/6/10 10:37:09
薄片火腿怎么制作
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  • 制作材料

    主料: 金华火腿300克

    调料: 香菜3克

    1、将熟火腿四周修齐,切成长6 厘米、宽2.5 厘米的块,留腰约3 毫米厚,重约150克;

    2、然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5 厘米的薄片,共48片,排列整齐,待用;

    3、用圆盘一只,先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块,堆成拱桥形作垫底;

    4、用16 片火腿分别放在拱桥形的两侧,每侧8 片,再用8 张火腿放在拱面上铺底,最后取24 片火腿,排齐,用刀面托放在上面作桥面,堆成拱桥形;

    5、两侧桥洞边放上洁净的香菜叶,火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸,以保持肉片平整,色泽鲜艳;

    6、临食前,逆刀口方向,轻轻揭去玻璃纸,即可。

    回答者:热心网友2019/6/10 10:37:37

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