1、此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位，火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形；
2、刀工技法须十分娴熟精致，才能切成薄厚均匀的薄片，刀法宜用推拉刀。
菜品口感
色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。
健康提示
据分析，火腿中含蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质丰富，具有养胃、生津、益脾、壮阳、增食欲、固骨髓、健足力、愈创口等功效。
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答：牛油果很硬其实还是可以吃的。 尽管没熟的牛油果有点硬......[详细]
答：1、可以吃牛油果营养价值高，其中含有大量的膳食纤维，......[详细]
答：生牛油果不宜放冰箱保存。 牛油果属于后熟型水果，冰箱......[详细]
