主料:江米,红豆馅,绵白糖;
辅料:粽叶,棕绳,蜂蜜,红枣等各适量;
制作步骤:
1、提前将江米和花生米放在清水中浸泡,至少提前一天的时间。
2、将粽叶和棕绳也提前一段时间放在清水中浸泡起来。
3、红豆放在清水中浸泡几个小时,约三个小时即可,然后将其煮熟,沥干水分后碾碎备用。
4、红豆中加入适当比例的白砂糖和蜂蜜,搅拌均匀。
5、把豆沙馅分成很多个小份,揉捏成圆形。
6、粽叶卷成漏斗状后将江米,红豆馅,红枣都装在里面压实。
7、用棕绳将其绑紧,放在锅中煮一个小时左右,煮熟即可食用。
小贴士
制作这种江米粽子的时候,一定要注意的是豆沙馅的制作,可以用专门的工具将红豆碾碎,也可以直接用勺子操作,在粽叶中加入江米的时候,可以同时加入适量的水,水会自动流出来,这样可以让粽 子包的更加严实。
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