有篇发表于《美国营养期刊》的研究指出，每天喝280c.c.番茄汁可以减少50％腹部脂肪，连续喝8周效果更明显！根据《Science Daily》网站报导，研究人员找来30位BMI大于20、年龄区间在20～30岁的女性作为受试者，让她们每天喝280c.c.的番茄汁，连续喝了2个月后，腹部脂肪平均减少了50％，就连血清胆固醇、血脂肪指数也降低。会这么神奇的原因，来自于番茄的特性，它热量低（每颗约25大卡），是富含水分与膳食纤维的蔬菜，属于低GI值食物，不会造成血糖大幅波动。里头满满的茄红素，能提升身体代谢循环能力，还能增加25%的脂联素（adiponectin）分泌。脂联素的好处，包括抗肥胖、抗高血糖与血脂异常。不过研究人员提醒，喝番茄汁有助瘦身，但并非空腹只喝番茄汁代替三餐，也不代表可以尽情摄取高热量食物，最好搭配均衡饮食，效果才会出来。
番茄汁
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