什锦，相信大家都听说过，什锦水果的种类也有很多种，意思是用各种各样的水果，而什锦水果还可以用来做罐头，在市场上面为欧美节能工程会看到罐头卖，吃过罐头的人都知道，罐头是很好吃的一种食物，现在很多人都可以自己做罐头来吃了，特别是这个什锦罐头让很多人食欲大增，那么这个什锦水果罐头的做法有哪些呢？

什锦水果罐头的做法有哪些（1）

做法一

1. 取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净。

2. 把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）。上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）。

3. 在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净。

4. 准备一盆淡盐水。

5. 把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络。

6. 把猕猴桃去皮切块。

7. 梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）。

8. 将桃去核后切块也放入淡盐水中。

9. 取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖。

10. 再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖。

11. 再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖。

12. 最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处。倒入凉白开至没过猕猴桃即可。

13. 将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住。

14. 在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。

15. 水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。

16. 关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月。

小贴士

1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶

2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅

3.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌原料：

梨子、桃子、桔子、猕猴桃各1个、可密封大玻璃罐1个、白砂糖适量。

做法：

1、把玻璃瓶和盖子放入凉水锅中，上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）。

2、把桔子剥皮后去掉白丝、猕猴桃去皮切块、梨和桃子去皮去核后切成块。

3、取自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖。

4、依次放入一层桃肉，均匀的撒上白糖、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖。

5、最后放入猕猴桃和糖。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因为糖溶化之后会往下渗透，这样下面的不至于太甜。

6、倒入凉白开没过猕猴桃即可，不要太满，距离瓶口2CM左右。

7、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，无需拧紧，凉水上锅蒸30分钟左右即可关火。

8、关火后，将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存1个月左右。

小贴士：

1、制作之前确保无菌操作，消毒玻璃瓶和蒸至罐头时，切记要凉水入锅。

2、拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌。而选择水果的时候尽量选择新鲜，成熟没有磕碰的水果。

以上两种方法，自己制作的时候可以选择一种方法来试着做一下，如果成功的话，那么两种方法都是可以做的，这个罐头孩子特喜欢吃，老人也喜欢吃，如果用什锦水果来做罐头的话，那么老人小孩就更喜欢吃了，关键是吃什锦水果做的罐头还非常的有营养，在夏季的时候还可以冰着吃，味道更佳。