蛋挞是指馅料外露的馅饼,是相对于表面被饼皮覆盖,馅料密封的馅饼---派而言的。蛋挞最初流行于欧洲,后来经香港传入大陆。蛋挞所含脂肪比较多,不过所含的不饱和脂肪酸更多。对于患有心脑血管疾病的患者不宜食用过多的蛋挞。现在就来介绍一下葡式蛋挞的做法。
葡式蛋挞口味香甜,主要是通过烘培的工艺来制作,所需要的时间大约50分钟,制作工艺简单易学。首先是准备各种食材,需要蛋挞皮10个、淡奶油100克、牛奶2两、鸡蛋2个、低筋面粉10克、白砂糖半两。先把牛奶、淡奶油和白砂糖倒在一个碗里搅拌均匀,加热。
加热至白砂糖完全融化为止。将鸡蛋打碎只取蛋黄,将两个鸡蛋的蛋黄都倒入刚才装牛奶、淡奶油的那个碗中,再将低筋面粉均匀地洒在表面上,然后进行搅拌,一定要搅拌均匀。然后将混合液过筛,将过大的颗粒筛出去后,剩下的混合液体就是蛋挞水了,将其放在一旁备用。
将蛋挞皮摆在烤盘中,把蛋挞水依次倒入10个蛋挞皮中,一定要注意,每一个蛋挞皮都只能倒七分满,一定不要倒得过满。不然在烘培的时候会漾出来。将烤箱预热,然后将装有蛋挞的烤盘放到烤箱的中层,调至210度,时间定为30分钟左右,主要是以蛋挞烤制的程度。
答:凉皮不筋道有以下几个原因:第一没有蒸熟,水一定要滚......[详细]
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答:牛油果很硬其实还是可以吃的。 尽管没熟的牛油果有点硬......[详细]
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答:生牛油果不宜放冰箱保存。 牛油果属于后熟型水果,冰箱......[详细]