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自己在家怎么做麻辣牛肉干？

提问者：好妞妞网友分类：肉制品-牛肉干状态： 未解决 2018/9/10 10:18:49
对于吃货来说，零食是无法抗拒的存在，作为即能补充体力，味道也很赞的牛肉干来说，更是广大消费者喜爱的对象，但是不管是超市还是某宝上卖的牛肉干价格都比较贵，鉴于这一方面，觉得还是自己在家动手制作比较好，相信很多人都喜欢麻辣，那么自己在家怎么做麻辣牛肉干？
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  • 主料：牛肉1kg

    辅料：食盐2茶匙、味精少许、八角2粒、花椒1小把、桂皮1块、老抽2汤匙、辣椒粉60g、花椒粉20g、白糖30g、白芝麻1汤匙、茴香籽少许、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。

    1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。

    2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。

    3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。

    4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。

    5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

    回答者：热心网友2018/9/10 10:20:10

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