椰子糕
材料：椰浆400ml，鱼胶粉50g，白糖250g，水平时吃饭的碗4.5碗。
做法：
(1)锅里放入白糖加2碗水，煮开。
(2)余下的2.5碗水加入鱼胶粉，搅拌好，再倒入锅里，一边倒一边搅拌，直至鱼胶粉溶解。
(3)待放入鱼胶粉的水煮开，再加入椰浆，边倒入边搅拌，要不停地搅拌，不要盖上盖子，煲到开就可以关火，倒入盘子。
(4)待放凉后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
椰子糖
材料：椰浆200ml，炼乳30克，细砂糖65克，麦芽糖70克，盐1克。
做法：
(1)所有材料称量好，放在不粘锅里中小火加热，一边加热一边搅拌。
(2)熬到糖液明显变稠(近似于膏状)，锅铲刮过不收拢，铲起糖液滴落几秒钟之内纹路不会消失，关火。
(3)快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，划平表面，晾到表面温温地就可以切糖了，形状随意。
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