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冰淇淋和冰激凌区别？

提问者：好妞妞网友分类：冷饮-冰淇淋状态： 未解决 2018/7/11 10:03:44
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全部回答（1条）

  • 1、形态上的区别

    冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

    2、制作上的区别

    冰激凌属于硬冰淇淋性质，制作是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。

    而冰淇淋则应属于软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应入口即化。

    3、口感上的区别

    从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。

    而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35%。

    回答者：2018/7/11 10:03:44

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