苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
苏打水不是碳酸水，苏打水不是碳酸饮料，苏打水是碱性的，因为是碳酸氢钠溶液弱酸强碱盐，弱碱性。
碳酸饮料一般为酸性的，因为二氧化碳与水化合为弱酸碳酸，显酸性。
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